Recetas de pizza

Porciones: 4 pizzas grandes.

Ingredientes:

• 1 kg de harina.
• 30-50 g de levadura fresca.
• 700 cc de agua tibia.
• 1 pizca de azúcar.
• 1 cda de sal.
• 6 cdas de aceite vegetal o de oliva.

Preparación:

1- En un bowl disolver la levadura, agregar un poco de agua tibia hasta cubrir la levadura, una pizca de azúcar y otra de harina. Luego cubrir con un paño y dejar fermentar unos minutos.

2- En un recipiente más grande agregar la harina y la sal. Realizar un hueco en el centro y agregar la mezcla de levadura hecha anteriormente. Luego agregar de a poco el aceite, y el resto del agua tibia, tomando en cuenta que la masa tiene que ir quedando fácil de amasar y sin pegarse mucho en los dedos.

3- Ablandar la masa para lograr una textura lisa y uniforme, fácil de amasar.

4- Para proceder al leudado, dividir la masa en 4 bollos y dejar reposar en un lugar templado sobre una tabla de madera y cubrir con un repasador durante una hora como mínimo. Es importante que el reposo sea en un lugar templado para lograr que la masa duplique o triplique su volumen.

5- Luego de que la masa haya leudado, estirar cada bollo sobre una asadera previamente aceitada y llevar a horno fuerte.

6- Cuando la masa haga piso, sacar del horno, agregar la salsa, el queso y los gustos que prefieras.